孕妇吃鹅蛋需注意适量，过敏者禁食，食用前要确保充分煮熟等。
一、适量食用
鹅蛋富含蛋白质等营养成分，但孕妇也不能过量吃鹅蛋，每日1 - 2个较为适宜，过量食用可能会增加胃肠负担，导致消化不良等问题。因为孕妇孕期胃肠功能相对减弱，过量进食鹅蛋会影响其他食物的摄入，不利于营养均衡。
二、过敏情况
如果孕妇本身对鹅蛋过敏，那么绝对不能食用鹅蛋，否则可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等，这不仅会影响孕妇自身健康，还可能对胎儿产生不良影响。所以在食用鹅蛋前，孕妇可先少量尝试，观察有无过敏现象。
三、烹饪熟透
鹅蛋一定要充分煮熟后再食用，生鹅蛋中可能含有细菌、寄生虫等有害物质，食用后可能会导致孕妇感染疾病，影响自身和胎儿的健康。例如，未煮熟的鹅蛋可能携带沙门氏菌等，孕妇感染后可能出现腹泻、发热等症状，进而影响胎儿的生长发育。
四、个体差异
不同孕妇的身体状况存在个体差异，如有特殊的妊娠并发症，如妊娠糖尿病等，在食用鹅蛋时需要更加谨慎。妊娠糖尿病孕妇要控制鹅蛋的摄入量，因为鹅蛋中的蛋白质等营养物质在体内代谢也会产生一定热量，需根据自身血糖控制情况合理安排。