咽喉炎和咽喉癌的区别在于：
1.症状：咽喉炎的主要症状是喉咙疼痛、干燥、瘙痒、咳嗽、声音嘶哑等，可能伴有发热、头痛、全身不适等全身症状；咽喉癌的早期症状可能不明显，随着病情进展，可能会出现喉咙疼痛、异物感、吞咽困难、声音嘶哑、颈部肿块等。
2.病因：咽喉炎通常由病毒、细菌感染、过敏、吸烟、过度用嗓等因素引起；咽喉癌的病因较为复杂，可能与吸烟、饮酒、长期暴露在有害环境中、HPV感染、遗传因素等有关。
3.检查：咽喉炎一般通过喉镜检查、血常规检查等确定喉部炎症情况；咽喉癌需要进行更详细的检查，如喉镜、病理活检、影像学检查（如CT、MRI等）等，以明确诊断。
4.治疗：咽喉炎的治疗主要包括药物治疗（如抗生素、消炎药、止咳药等）、休息、饮食调整等；咽喉癌的治疗方法根据肿瘤的分期和患者的整体情况而定，可能包括手术、放疗、化疗、靶向治疗等综合治疗。