早饭吃多了可能会导致体重增加，但这并不是绝对的，还与其他因素有关。
一般来说，人体每天的能量摄入和消耗需要保持平衡，才能维持体重稳定。如果早饭摄入的热量超过了身体的消耗，就可能会导致体重增加。此外，饮食习惯、身体活动水平、基因等因素也会影响体重的变化。
对于大多数人来说，适量摄入早餐是有益的。早餐可以提供身体所需的能量和营养，有助于维持血糖稳定、提高代谢率、促进肠道蠕动等。然而，如果你想控制体重，建议在早餐时选择低热量、高纤维的食物，如全麦面包、鸡蛋白、蔬菜等，并控制摄入量。
需要注意的是，对于某些人群来说，如患有糖尿病、消化系统疾病等，饮食控制可能需要更加谨慎。在这种情况下，建议咨询医生或专业的营养师的建议，以制定适合自己的饮食计划。
总之，早饭吃多了是否会胖因人而异。为了保持健康的体重，建议保持均衡的饮食和适量的运动，并根据个人情况进行合理的饮食调整。