铁皮石斛的吃法有很多种，以下是几种常见的吃法：
1.鲜吃：铁皮石斛鲜吃可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。
2.泡茶：铁皮石斛可以直接泡茶喝，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅、长期饮用对健康极其有益。最常见的还是使用铁皮石斛干品中的铁皮枫斗进行煮、泡饮。
3.入膳：民以食为天，药补不如食补，铁皮石斛药食两用，将铁皮石斛加入日常饮食中，边吃边补，这可能是大家最乐意的吃法。可将铁皮石斛加到日常饮食中，例如炖鸡、炖鸽子、炖排骨等。
4.浸酒：取铁皮石斛茎或是根洗净切碎，以干净的纱布包扎，包扎好后把它放入40度以上的白酒中，浸泡3个月后即可饮用。