过午不食减肥一个月能减多少斤并没有固定的数值，会受到多种因素的影响，以下是一些主要影响因素及相关情况：
个体基础情况差异
初始体重：初始体重较高的人，在过午不食的情况下，一个月可能减重相对较多。例如初始体重80kg的人，相较于初始体重60kg的人，在相同的过午不食饮食控制下，初期体重下降可能更明显。这是因为初始脂肪储备较多，机体在限制进食后，会先动用储存的脂肪来提供能量。
身体代谢率：年轻人通常代谢率相对较高，过午不食一个月可能比老年人减重稍多。因为年轻人的身体机能更活跃，基础代谢消耗的能量相对更多。而老年人代谢率逐渐降低，即使采取过午不食的方式，体重下降幅度可能相对较小。女性和男性也有差异，一般来说，男性肌肉量相对较多，肌肉代谢率高于脂肪，所以在相同的过午不食情况下，男性可能比女性减重稍多，但这也不是绝对的，还会受到其他因素综合影响。
饮食控制的具体情况
过午不食期间的进食内容：如果过午不食时摄入的食物热量极低，比如只吃少量低热量的蔬菜、水果等，一个月减重可能相对较多。但如果在下午进食的食物虽然是过了中午，但热量很高，比如大量油炸食品、高糖点心等，那么减重效果就会大打折扣甚至可能无法达到减重目的。例如过午不食时吃了一份高热量的汉堡套餐，那之前控制中午饮食的效果就会被抵消。
是否严格遵守过午不食时间：严格在中午12点后不再进食任何东西的人，相较于偶尔会在下午加餐的人，减重效果通常更好。因为加餐会额外摄入热量，影响体重下降。
身体活动情况
运动量：过午不食期间如果完全不运动，体重下降可能主要来自于脂肪和肌肉的流失。但如果在过午不食的同时适当进行运动，比如每天进行30分钟左右的快走、慢跑等有氧运动，那么除了脂肪的消耗，还能保持或增加肌肉量，从而在一定程度上影响体重下降的数值。因为肌肉量增加会提高基础代谢率，即使在休息时也会消耗更多能量，这样在过午不食一个月后，体重下降可能会比完全不运动的人更多，但体重下降的数值中脂肪减少的比例相对会更高一些。如果运动量过大，超过身体承受范围，可能会导致机体处于应激状态，反而影响代谢，对减重产生不利影响。比如过度运动后可能会出现食欲增加等情况，进而影响过午不食的减重效果。
特殊人群情况
儿童青少年：儿童青少年处于生长发育阶段，过午不食是不建议的。因为这会严重影响身体的正常生长发育所需营养的摄入，可能导致身高增长受阻、免疫力下降等问题。例如12-18岁的青少年，身体需要充足的营养来支持骨骼、肌肉等的发育，过午不食会使身体无法获得足够的蛋白质、钙、维生素等营养物质，对其长远健康造成极大危害，所以儿童青少年绝对不能通过过午不食来减肥。
孕妇：孕妇过午不食是极其危险的行为。孕妇需要为自身和胎儿提供充足的营养，过午不食会导致孕妇营养摄入不足，影响胎儿的正常生长发育，可能造成胎儿发育迟缓、营养不良等严重后果，所以孕妇严禁采用过午不食的方式减肥。
有基础疾病的人群：比如有糖尿病的人，过午不食可能会导致血糖波动过大。糖尿病患者需要稳定的血糖供应来维持身体正常功能，过午不食容易出现低血糖等危险情况，不仅不利于减肥，还会严重危害健康。有胃肠道疾病的人，过午不食可能会加重胃肠道负担，导致病情恶化，例如本身有胃溃疡的人，长时间空腹过午不食会使胃酸刺激胃黏膜，加重溃疡症状。
一般来说，健康的过午不食减肥方式，一个月体重下降可能在3-10斤左右，但这只是一个大致范围，具体情况因人而异。而且过午不食这种减肥方式并不一定是健康可持续的减肥方法，长期采用可能会带来诸多健康隐患，如营养不良、代谢紊乱等。建议采用科学合理的减肥方式，即控制饮食与适量运动相结合，保证营养均衡的情况下逐步达到健康减重的目的。