2岁1个月宝宝拉肚子脱水可以通过以下方法进行治疗：
1.预防脱水：
及时补充水分：宝宝拉肚子可能会导致体内水分流失，家长应及时给宝宝补充水分，以预防脱水。可以给宝宝喝适量的白开水、米汤、口服补液盐溶液等。
调整饮食：如果宝宝还在母乳喂养或配方奶喂养，可以继续喂养，但要注意调整饮食的次数和量。如果宝宝已经开始添加辅食，可以给宝宝吃一些易消化的食物，如米汤、面条、馒头等。
2.治疗脱水：
轻度脱水：如果宝宝出现轻度脱水，可以通过口服补液盐溶液来补充水分和电解质。家长可以按照说明书上的比例将口服补液盐溶液稀释后给宝宝服用。
中度至重度脱水：如果宝宝出现中度至重度脱水，需要及时就医，医生可能会给宝宝静脉补液。
3.药物治疗：
益生菌：益生菌可以调节肠道菌群，缓解拉肚子的症状。家长可以在医生的指导下给宝宝服用益生菌。
蒙脱石散：蒙脱石散可以吸附肠道内的有害物质，保护肠道黏膜，缓解拉肚子的症状。家长可以在医生的指导下给宝宝服用蒙脱石散。
需要注意的是，在给宝宝治疗拉肚子脱水的过程中，家长应密切观察宝宝的病情变化，如果宝宝出现精神萎靡、尿量减少、皮肤干燥等症状，应及时就医。同时，家长应注意保持宝宝的个人卫生，勤洗手，避免交叉感染。