吃水煮花生是否会让人发胖，取决于食用量和其他饮食因素。
水煮花生是一种营养丰富的食物，它含有蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养成分。然而，花生也是一种高热量的食物，每100克花生大约含有567卡路里的热量。如果过量食用水煮花生，摄入的热量超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。
此外，饮食中的其他因素也会影响体重。例如，如果在食用水煮花生的同时，还摄入了大量的其他高热量、高脂肪和高糖的食物，那么就更容易导致体重增加。相反，如果饮食中包含足够的蔬菜、水果和全谷类食物，并且控制了总热量的摄入，那么即使食用了水煮花生，也不一定会导致体重增加。
对于想要控制体重的人来说，建议适量食用水煮花生，并注意饮食的均衡和多样性。此外，还应该结合适当的运动，以帮助消耗多余的热量，保持健康的体重。
需要注意的是，对于某些人群来说，食用水煮花生可能需要特别注意。例如，患有糖尿病、高血压、高血脂等疾病的人，应该限制花生的摄入量，并在医生的指导下进行饮食管理。此外，过敏体质的人也可能对花生过敏，应该避免食用。
总之，吃水煮花生本身并不会让人发胖，但需要注意适量食用，并结合其他饮食和运动因素来控制体重。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。