吃维生素C和E的最佳时间因人而异，但一般建议在饭后服用。
维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化、提高免疫力等作用。饭后服用维生素C可以提高其吸收率，因为食物中的脂肪可以帮助维生素C吸收。此外，维生素C容易受到光照和氧气的影响，因此在饭后服用可以减少其暴露在外界环境中的时间，从而提高其稳定性。
维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化、保护心血管健康等作用。饭后服用维生素E可以提高其吸收率，因为食物中的脂肪可以帮助维生素E吸收。此外，维生素E也容易受到光照和氧气的影响，因此在饭后服用可以减少其暴露在外界环境中的时间，从而提高其稳定性。
需要注意的是，维生素C和E虽然对人体有很多好处，但也不能过量服用。过量服用维生素C可能会导致腹泻、恶心、呕吐等不良反应；过量服用维生素E可能会导致出血、头痛、头晕等不良反应。因此，在服用维生素C和E时，应该按照说明书上的剂量服用，不要过量服用。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等，在服用维生素C和E之前，最好先咨询医生或营养师的意见，以确保安全。
总之，吃维生素C和E的最佳时间是饭后，但具体服用时间还需要根据个人情况和药物说明书来确定。同时，应该注意适量服用，避免过量服用。如果有任何不适，应该及时停止服用并咨询医生或营养师的意见。