鲜百合具有多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，具有良好的药用价值，对人体有以下功效与作用：
1.润肺止咳：鲜百合具有润肺止咳的功效，可用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血等症状。
2.宁心安神：鲜百合具有宁心安神的作用，可用于治疗虚烦惊悸、失眠多梦等症状。
3.美容养颜：鲜百合富含黏液质和维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食鲜百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：鲜百合中含有多种生物碱，这些生物碱能有效抑制癌细胞的增生，起到防癌抗癌的作用。
5.增强免疫力：鲜百合中的营养成分有助于增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
需要注意的是，鲜百合性微寒，风寒咳嗽、脾虚便溏者不宜食用。此外，百合在炮制过程中可能会添加硫磺，因此在食用鲜百合时，应选择无硫百合，并彻底清洗干净。