苏打粉即碳酸氢钠，在实际应用中有以下作用：
1.作为食品制作过程中的膨松剂：苏打粉在加热时会分解产生二氧化碳气体，使食品更加酥脆或蓬松。例如，在制作饼干、蛋糕等烘焙食品时，苏打粉可以帮助面团发酵，使食品体积增大，口感更好。
2.医疗上可以用于缓解胃酸过多：苏打粉可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的不适症状，如胃痛、烧心等。但需要注意的是，苏打粉只能缓解症状，不能根治胃酸过多的问题，且长期大量服用苏打粉可能会导致碱中毒等不良反应，因此应在医生的指导下使用。
3.苏打粉还可以去除茶渍、衣物污渍等：苏打粉具有一定的清洁能力，可以去除茶渍、咖啡渍、衣物污渍等。例如，在清洗茶具时，可以将苏打粉和白醋混合，然后用抹布擦拭茶具，茶渍就可以轻松去除；在清洗衣物时，可以将苏打粉加入洗衣液中，浸泡一段时间后再进行清洗，衣物上的污渍也可以被去除。
需要注意的是，苏打粉虽然有很多用途，但在使用时需要注意安全，避免误食或接触到眼睛、皮肤等敏感部位。同时，苏打粉也不能替代药物，如果身体出现不适症状，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。