多糖铁复合物胶囊应在餐前或餐时服用，这样可以提高药物的吸收率。具体来说，可以在以下时间服用：
1.早餐前：早餐前30分钟至1小时服用多糖铁复合物胶囊，此时胃内的食物较少，有利于药物的吸收。
2.餐时：与餐时一起服用多糖铁复合物胶囊，可借助食物中的胃酸促进药物分解，有利于药物吸收。
3.晚餐前：晚餐前30分钟至1小时服用多糖铁复合物胶囊，也可在一定程度上提高药物的吸收率。
需要注意的是，多糖铁复合物胶囊的服用时间应根据个人情况而定。如果有胃肠道疾病或正在服用其他药物，可能需要在医生的指导下调整服用时间。此外，服用多糖铁复合物胶囊期间，应避免同时服用茶、咖啡等含有鞣酸的食物或药物，以免影响铁的吸收。同时，还应按照医生的建议服用，不要自行增减剂量。如果服用过程中出现任何不适，应及时就医。