生姜擦头皮可以生发的说法缺乏科学依据，因此，我无法给出肯定的回答。生姜的主要成分是姜辣素，它具有一定的刺激性，可能会对头皮产生刺激作用，但这种刺激作用并不能促进头发生长。
如果您有脱发问题，建议您及时就医，寻求专业的治疗方法。以下是一些常见的脱发治疗方法：
1.药物治疗：目前，有一些药物可以治疗脱发，如米诺地尔、非那雄胺等。这些药物可以促进头发生长，减少脱发。
2.植发手术：对于严重的脱发患者，植发手术是一种有效的治疗方法。植发手术通过将健康的毛囊移植到脱发区域，实现头发再生。
3.生活方式调整：保持健康的生活方式对于改善脱发也非常重要。建议您保持充足的睡眠、均衡的饮食、减少压力等。
总之，脱发问题需要引起重视，建议您及时就医，寻求专业的治疗方法。同时，不要轻易相信一些没有科学依据的偏方，以免延误病情。