白参是降火的。白参是人参的一种，具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、安神益智等功效，适用于治疗阴虚火旺、咳喘痰血、热病气阴两伤、烦倦口渴、津液不足、口干舌燥、肠热便血等症状。
白参的降火作用主要与其成分有关。白参中含有多种人参皂苷、多糖、氨基酸、维生素等成分，这些成分具有调节免疫功能、抗氧化、降血糖、降血脂等作用，能够有效地改善人体的内环境，缓解上火症状。
需要注意的是，白参虽然是降火的，但也不能过量食用。过量食用白参会导致上火、口干舌燥、鼻出血等症状。此外，白参性温，体内有热邪的人不宜食用，以免加重病情。同时，白参不宜与藜芦、五灵脂等中药同时服用。
总之，白参是一种降火的中药材，但在食用时需要注意适量，并根据个人体质和病情选择合适的食用方法。如果出现上火症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。