一般来说，对核桃过敏的人不能吃核桃。核桃含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，但也可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。如果本身对核桃过敏，食用后可能会加重过敏症状，甚至危及生命。因此，对核桃过敏的人应避免食用核桃。
除了对核桃过敏的人不能吃核桃外，以下几类人群也应谨慎食用或避免食用核桃：
1.消化不良者：核桃含有丰富的脂肪和蛋白质，消化不良者食用后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等症状。
2.易上火者：核桃性温，易上火者食用后可能会加重上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡等。
3.糖尿病患者：核桃中含有较多的脂肪和糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，加重病情。
需要注意的是，核桃虽然营养丰富，但也不能过量食用。每天食用核桃的量应控制在5-10颗左右，以免引起消化不良、肥胖等问题。此外，核桃的外皮含有一定的毒素，食用前应将外皮去除。
总之，对核桃过敏的人不能吃核桃，其他人也应适量食用核桃，以获得核桃的营养价值。如果食用核桃后出现不适症状，应及时停止食用并就医。