枸杞桑葚泡水的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.滋补肝肾：枸杞和桑葚都具有滋补肝肾的功效，能够改善肝肾阴虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等症状。
2.明目：枸杞中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，桑葚中含有花青素，这些成分都具有明目的作用，能够缓解眼睛疲劳、干涩等不适。
3.抗氧化：枸杞和桑葚中都含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、多糖等，能够清除自由基，减少自由基对身体的伤害，起到抗氧化、延缓衰老的作用。
4.提高免疫力：枸杞和桑葚中的多糖、维生素等成分能够提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。
5.降血糖：桑葚中含有一种叫做“白黎芦醇”的物质，具有降血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
6.补血：枸杞和桑葚都具有补血的作用，能够改善贫血症状。
需要注意的是，枸杞桑葚泡水并不能完全替代药物，如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，枸杞桑葚泡水的功效与作用也并非所有人都适用，对于体质虚寒、脾胃虚弱的人来说，应适量饮用，以免引起不适。