三七花是三七全株中三七皂疳含量最高的部分，性凉味甘，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症，另可泡茶、炒肉、煲汤等，在安眠方面也有一定的功效。以下是关于三七花的一些具体作用：
1.清热生津：三七花具有清热生津的作用，适用于因暑热引起的发热、烦渴、头晕、头痛等症状。
2.平肝降压：三七花能降低肝阳肝火，适用于肝阳上亢型高血压患者。
3.抗炎镇痛：三七花中的总黄酮对多种实验性炎症均有抑制作用，所含的皂苷也有镇痛作用。
4.镇静安神：三七花具有一定的镇静安神作用，适用于治疗失眠、心烦、心悸等症状。
5.清热解毒：三七花有清热解毒的作用，适用于治疗痈肿疔疮、毒蛇咬伤等症状。
6.提高免疫力：三七花能够提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。
7.延缓衰老：三七花中含有丰富的抗氧化物质，能够清除自由基，延缓衰老。
8.保护肝脏：三七花能够促进肝细胞的再生，对肝脏有一定的保护作用。
9.降血脂：三七花能够降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量，对高血脂症有一定的防治作用。
10.降血糖：三七花能够降低血糖，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，三七花性凉，因此脾胃虚寒、风寒感冒者以及女性经期、孕期、哺乳期等特殊时期应谨慎服用。同时，三七花不能过量服用，以免引起不良反应。如果需要服用三七花，建议在医生的指导下进行。