一吃东西肚子就发涨鼓起来来了，可能与以下原因有关：
1.饮食因素：
进食过快：狼吞虎咽会导致咽下大量空气，引起腹胀。
饮食产气食物：如豆类、洋葱、大蒜、红薯等，在消化过程中会产生较多气体，引起腹胀。
饮食过杂：进食过多不易消化的食物，如肉类、油炸食品等，也可能导致腹胀。
2.消化系统疾病：
胃炎、胃溃疡：胃酸和胃蛋白酶分泌过多，或胃黏膜受损，可导致消化不良，引起腹胀。
肠炎、肠梗阻：肠道炎症或肠道梗阻，可导致肠道蠕动减慢，食物在肠道内发酵，产生气体，引起腹胀。
其他：如肝炎、胆囊炎、胰腺炎等，也可能影响消化功能，导致腹胀。
3.其他：
胃肠功能紊乱：精神紧张、焦虑等情绪因素，可导致胃肠功能紊乱，引起腹胀。
药物：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会影响肠道菌群，导致腹胀。
其他：如怀孕、腹水等，也可能导致腹胀。
如果一吃东西肚子就发涨鼓起来来了，可以尝试以下方法缓解：
1.调整饮食：
细嚼慢咽：避免进食过快，减少咽下的空气。
调整饮食结构：减少产气食物的摄入，避免食用过杂的食物。
增加膳食纤维：多吃蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，促进肠道蠕动，帮助消化。
2.注意饮食卫生：避免食用不洁食物，防止肠道感染。
3.调整生活方式：
保持良好的心态：避免紧张、焦虑等情绪，有助于缓解胃肠功能紊乱。
适量运动：适当增加运动量，有助于促进肠道蠕动，缓解腹胀。
4.药物治疗：
如果腹胀症状较为严重，可以在医生的指导下服用促胃肠动力药，如多潘立酮、莫沙必利等；也可以服用消化酶类药物，如胰酶肠溶片、复方消化酶胶囊等，帮助消化。
如果是由于胃肠道疾病引起的腹胀，需要针对病因进行治疗。
如果通过调整饮食和生活方式，腹胀症状仍无法缓解，或者伴有其他症状，如腹痛、恶心、呕吐等，建议及时就医，明确病因，进行针对性治疗。此外，孕妇、老年人、患有慢性疾病的人群，如果出现腹胀症状，应及时就医，以免延误病情。