水牛奶是水牛产的奶，其营养价值及功效与作用主要体现在以下几个方面：
营养丰富：水牛奶中的蛋白质、钙、维生素等营养成分的含量均高于黑白花牛奶。
促进生长发育：水牛奶中的钙、磷含量不仅比牛奶高，而且是人乳的5至10倍，对促进儿童的生长发育非常有益。
美容养颜：水牛奶中含有大量的维生素E，具有抗氧化、延缓衰老的作用，能够使皮肤保持光滑细腻。
增强免疫力：水牛奶中的免疫球蛋白含量是牛奶的80多倍，能够增强人体的免疫力，预防疾病。
改善睡眠：水牛奶中含有一种能够促进睡眠的物质——色氨酸，睡前喝一杯水牛奶，能够帮助改善睡眠质量。
水牛奶的食用方法有很多种，可以直接饮用，也可以用来制作各种奶制品，如奶酪、酸奶、奶昔等。需要注意的是，水牛奶的脂肪含量较高，患有心血管疾病、糖尿病等人群应适量饮用。此外，对水牛奶过敏的人群应禁止饮用。
总之，水牛奶是一种非常健康的饮品，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。在日常生活中，我们可以适量饮用水牛奶，以补充身体所需的营养物质。