血糖高的人可以吃鸡蛋，但需注意以下几点：
1.控制摄入量：鸡蛋富含蛋白质和胆固醇，过量摄入可能会对血糖产生一定影响。建议血糖高的人每天食用鸡蛋不超过1个。
2.选择合适的烹饪方式：油煎、炸等烹饪方式会增加鸡蛋的热量和脂肪含量，不利于血糖控制。建议选择煮、蒸等健康的烹饪方式。
3.搭配其他食物：鸡蛋的营养价值较高，但缺乏膳食纤维等其他营养素。建议血糖高的人在食用鸡蛋时，搭配蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，以达到营养均衡的目的。
4.注意饮食总热量：无论血糖是否偏高，都应注意饮食总热量的控制。在食用鸡蛋的同时，应适当减少其他食物的摄入量，以避免总热量超标。
总之，血糖高的人可以吃鸡蛋，但需注意摄入量、烹饪方式、搭配食物和饮食总热量等方面的问题，以保持血糖稳定。同时，建议在医生或营养师的指导下，制定合理的饮食计划。