高血糖饮食禁忌及食谱搭配如下：
1.饮食禁忌：
控制总热量：根据个人情况，计算出每天所需的热量，并合理分配到三餐中。
减少糖分摄入：避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、甜点等。
控制碳水化合物摄入量：选择低升糖指数的食物，如全麦面包、糙米、豆类等。
限制脂肪摄入：选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果等。
避免饮酒：饮酒会导致血糖升高，并且会增加肝脏的负担。
2.食谱搭配：
早餐：选择低升糖指数的食物，如全麦面包、牛奶、鸡蛋、蔬菜等。
午餐：选择适量的碳水化合物，如糙米饭、全麦面条等，搭配蛋白质，如鱼肉、鸡肉、豆腐等，以及蔬菜。
晚餐：与午餐类似，但要注意控制摄入量，避免过度进食。
加餐：选择低热量、高纤维的食物，如水果、坚果、酸奶等。
总之，高血糖患者的饮食需要注意控制总热量、减少糖分和碳水化合物的摄入，选择健康的脂肪和蛋白质，同时要注意饮食的均衡和多样化。建议在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划。