吃冰激凌是否会让人长胖，取决于多个因素，不能一概而论。
一般来说，冰激凌是一种高热量、高糖分的食品。如果人们摄入的冰激凌热量超过了身体消耗的热量，就会导致体重增加。此外，冰激凌中还含有大量的脂肪和糖分，长期大量食用可能会对健康造成不利影响，如增加心血管疾病、糖尿病等的风险。
然而，对于某些人群来说，即使吃了冰激凌也不一定会导致体重增加。例如：
健康的成年人：如果一个健康的成年人摄入的总热量不超过身体消耗的热量，并且保持适度的运动，那么吃冰激凌并不会直接导致体重增加。
代谢较快的人：有些人的新陈代谢较快，能够更有效地消耗热量，即使吃了高热量的食物，也不容易长胖。
适量食用的人：如果一个人只是偶尔吃冰激凌，并且控制了其他食物的摄入量，那么吃冰激凌对体重的影响也不会太大。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如儿童、老年人、孕妇、糖尿病患者等，应该谨慎食用冰激凌。这些人群的身体状况和代谢能力可能与普通人不同，需要根据个人情况来决定是否食用以及食用的量。
总的来说，吃冰激凌是否会让人长胖，取决于个人的饮食习惯和身体状况。为了保持健康的体重，建议人们适量食用冰激凌，并结合健康的饮食和适度的运动。