吃小龙虾过敏的原因主要与小龙虾中的蛋白质有关，具体如下：
1.异种蛋白：小龙虾属于异种蛋白，可能会刺激机体产生免疫反应，从而导致过敏。
2.蛋白质过敏：部分人群可能本身就对蛋白质过敏，食用小龙虾后会出现过敏反应。
3.消化酶缺乏：小龙虾中蛋白质含量较高，部分人群可能由于体内缺乏消化酶，导致蛋白质无法被完全消化吸收，从而引起过敏。
4.过敏体质：本身属于过敏体质的人群，食用小龙虾后更容易出现过敏反应。
5.其他因素：小龙虾的生长环境、加工方式等也可能会影响其过敏反应的发生。
需要注意的是，每个人的过敏反应可能不同，严重的过敏反应可能会危及生命，因此，如果出现过敏症状，应及时就医，并避免再次食用小龙虾或其他可能引起过敏的食物。