缺乏维生素C会导致坏血病，其具体表现如下：1.一般症状起病缓慢，维生素C缺乏约需3~4个月方出现症状。常伴有体重减轻、四肢无力、衰弱、肌肉关节等疼痛、牙龈肿胀、出血等症状。2.出血症状皮肤瘀点为其较突出的表现，病人皮肤在受轻微挤压时可出现散在出血点，皮肤受碰撞或受压后容易出现紫癜和瘀斑。随着病情进展，病人可有毛囊周围角化和出血，毛发根部卷曲、变脆。齿龈常肿胀、出血、溃疡，牙齿可因齿槽坏死而松动、脱落。3.贫血症状常伴有营养不良，可有面色苍白、倦怠无力、食欲减退、抑郁等表现。4.骨骼症状长骨骨膜下出血或骨干骺端脱位可引起患肢疼痛，导致假性瘫痪。在婴儿早期症状可不明显，但当骨骺与骨干开始融合时，症状才比较明显，出现患肢沿长骨干肿胀、疼痛，局部皮肤发热、有压痛。少数患儿在肋骨、软骨交界处因骨骺板增厚而隆起，可出现对称性肋骨串珠，表面皮肤光滑。因肋骨移动时致疼痛，患儿可出现呼吸浅快、咳嗽。可出现鸡胸、漏斗胸等畸形。5.其他症状由于胶原蛋白合成障碍，伤口愈合不良，容易发生骨折，且伤口愈合后形成较大的癜痕。
维生素C缺乏患者可通过口服维生素C片进行治疗，具体剂量应严格按照医生的建议服用。此外，患者还应多吃新鲜蔬菜和水果，如青椒、番茄、橙子、酸枣等，以满足身体对维生素C的需求。