晚上吃柚子或者平时吃柚子一般不会长胖，但具体情况因人而异。
柚子是一种低热量、高纤维的水果，含有丰富的维生素C、类黄酮、矿物质等营养成分。每100克柚子的热量约为42千卡，而且柚子中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重。
然而，如果你在吃柚子的同时还摄入了大量的其他高热量、高脂肪的食物，或者在晚上吃柚子后没有进行适当的运动消耗热量，那么就可能会导致体重增加。
此外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者，在食用柚子或其他水果时需要注意控制摄入量，因为柚子中含有一定量的果糖，可能会对血糖产生影响。
因此，为了保持健康的体重，建议在日常饮食中适量食用柚子，并结合适当的运动和均衡的饮食。如果你有任何关于饮食和健康的具体问题，最好咨询医生或专业的营养师的建议。