喝酒过多后眼睛严重充血，可能是以下原因引起：
1.酒精过敏：部分人对酒精过敏，饮酒后会出现过敏反应，导致眼睛血管扩张、充血。
2.血管扩张：酒精具有扩张血管的作用，饮酒后全身血管扩张，眼部血管也会扩张，从而引起眼睛充血。
3.血压升高：饮酒后，酒精会刺激血管运动中枢，引起血管收缩和舒张功能紊乱，导致血压升高，从而引起眼睛充血。
4.眼部疾病：如果本身患有眼部疾病，如结膜炎、角膜炎、青光眼等，饮酒后可能会加重病情，导致眼睛充血。
需要注意的是，长期大量饮酒还可能导致肝脏、心脏等器官功能损害，增加患癌症等疾病的风险。因此，建议适量饮酒，避免酗酒。如果喝酒后眼睛严重充血，同时伴有其他不适症状，如头痛、恶心、呕吐等，应及时就医，进行相关检查和治疗。
此外，对于特殊人群，如高血压患者、心血管疾病患者、孕妇等，饮酒可能会加重病情或对胎儿造成影响，应避免饮酒或限制饮酒量。同时，服用某些药物的患者也应避免饮酒，以免发生药物不良反应。