火龙果皮中含有丰富的维生素C、维生素E和花青素等营养成分，具有以下功效与作用：
抗氧化：火龙果皮中的花青素具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。
保护心血管：花青素可以降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
改善视力：花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视和视网膜病变。
抗炎：火龙果皮中的黄酮类化合物具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀。
需要注意的是，火龙果皮虽然有很多好处，但也不能过量食用。因为火龙果皮中含有一定量的天然色素，如果摄入过多，可能会导致皮肤发黄。此外，由于火龙果皮的口感较涩，有些人可能会不喜欢。因此，在食用火龙果皮时，可以将其切成小块，加入适量的蜂蜜或冰糖，以减轻涩味。同时，也要注意适量食用，以免引起不适。