慢性萎缩性胃炎严不严重，主要取决于病情的严重程度和是否及时治疗。
如果慢性萎缩性胃炎患者能够早发现、早治疗，同时注意饮食和生活习惯的调整，通常可以有效控制病情，防止病情进一步发展，一般不严重。但如果患者未能及时治疗，或者治疗不当，病情可能会逐渐加重，甚至出现肠上皮化生、异型增生等癌前病变，增加胃癌的发病风险，此时就比较严重。
以下是慢性萎缩性胃炎可能会带来的一些影响：
1.消化不良：胃黏膜萎缩会影响胃的消化功能，导致患者出现上腹部不适、饱胀、嗳气、食欲减退等消化不良症状。
2.疼痛：部分患者可能会感到上腹部隐痛或钝痛，疼痛通常在进食后加重。
3.贫血：长期慢性失血可能导致患者出现贫血，表现为面色苍白、乏力、头晕等症状。
4.胃癌风险：慢性萎缩性胃炎属于胃癌的癌前病变，如果不及时治疗，病情可能会进一步发展，增加胃癌的发病风险。
需要注意的是，每个人的病情和症状都可能不同，如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、胃黏膜活检等，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。同时，患者也应注意饮食和生活习惯的调整，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，戒烟戒酒，保持良好的心态，积极配合治疗。