一个月的新生儿肠炎症状主要包括以下几个方面：
1.大便异常：宝宝的大便次数会明显增多，而且大便通常比较稀，呈水样或蛋花样。有些宝宝还可能出现脓血便。
2.腹泻：除了大便异常外，宝宝还可能会出现腹泻的症状。腹泻可能会导致宝宝的肛门周围皮肤发红、破损，引起疼痛和不适。
3.呕吐：宝宝可能会出现呕吐的症状，这可能是由于肠炎导致的胃肠道不适引起的。
4.腹痛：宝宝可能会感到腹部疼痛，这可能是由于肠道炎症引起的。
5.发热：部分宝宝可能会出现发热的症状，这可能是由于身体对炎症的反应引起的。
6.食欲不振：宝宝可能会因为肠炎而出现食欲不振的症状，这可能是由于胃肠道不适引起的。
7.哭闹不安：宝宝可能会因为腹部不适而哭闹不安，这可能是由于肠炎引起的疼痛和不适导致的。
需要注意的是，每个宝宝的症状可能会有所不同，而且这些症状也可能与其他疾病相似。如果宝宝出现上述症状，建议及时就医，以便确诊并进行相应的治疗。