蜂蜜没有固定的保质期，其能够保存多久主要与存放方式有关。
一般来说，成熟的蜂蜜由于含水量低、渗透压高、抑菌效果好，在妥善保存的情况下可以存放较长时间，比如可以在常温下存放1~2年。但如果蜂蜜被污染、水分含量过高或保存不当，就可能会提前变质。
如果发现蜂蜜出现以下情况，就不建议再继续食用：
发酵：蜂蜜发酵后会产生气泡，闻起来有酒味或酸味。
分层：蜂蜜分层意味着其中的糖分发生了分离，可能是由于温度变化或储存时间过长导致的。
生霉：蜂蜜表面可能会出现一层白色或灰色的霉菌，这是由于霉菌生长引起的。
为了延长蜂蜜的保质期，建议将其存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和温度过高。此外，使用干净的勺子取蜂蜜，避免水分进入蜂蜜中。
需要注意的是，一岁以下的婴儿由于肠道菌群尚未完全建立，食用蜂蜜可能会引起肉毒杆菌感染，因此不建议给一岁以下的婴儿食用蜂蜜。