如果喝水少，小便就会黄，可能是以下原因：
1.尿液浓缩：喝水少会导致身体水分不足，肾脏会减少尿液的生成，使尿液中的废物和胆红素等浓度升高，从而使小便变黄。这是正常的生理现象，增加水分摄入后，小便颜色会恢复正常。
2.胆红素代谢异常：胆红素是血液中的一种黄色物质，正常情况下会通过肝脏代谢并排出体外。如果喝水少，胆红素在体内的代谢速度会减慢，导致其在尿液中排泄增加，使小便变黄。某些肝脏疾病、胆囊疾病或溶血性疾病可能会导致胆红素代谢异常，引起小便发黄。此外，服用某些药物，如维生素B2、呋喃唑酮等，也可能导致小便发黄。
3.泌尿系统感染：喝水少会使尿液中的细菌和其他有害物质浓度升高，容易引发泌尿系统感染。炎症刺激可能导致小便发黄，并伴有尿频、尿急、尿痛等症状。
4.其他因素：某些食物，如胡萝卜、维生素C等，过量摄入也可能使小便变黄。此外，长时间暴露在高温环境下或剧烈运动后，身体水分流失增加，也可能导致小便发黄。
如果发现小便发黄持续时间较长或伴有其他异常症状，如尿痛、尿急、腰痛、发热等，应及时就医，进行相关检查，以确定具体原因。同时，保持充足的水分摄入对于维持身体健康和正常的生理功能非常重要。建议每天饮用足够的水，特别是在炎热的天气或剧烈运动后。如果有特殊的健康问题或饮食限制，应在医生的指导下适当调整水分摄入量。