阑尾炎保守治疗期间，饮食选择十分重要，需要遵循以下原则：
1.初期：在阑尾炎发病的初期，由于肠胃功能尚未恢复正常，通常需要禁食禁水。
2.恢复进食后：当病情得到控制，肠胃功能开始恢复时，可以先选择清流食，如米汤、果汁等。然后逐渐过渡到流食，如米粥、藕粉等。再之后可改为半流食，如面条、馄饨等。
3.选择食物：应以清淡、易消化的食物为主，如蔬菜、水果、蛋类、豆制品等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及易产生气体的食物，如豆类、奶制品等。
4.注意补充营养：可以多食用富含维生素C和维生素B的食物，如西红柿、橙子、猕猴桃等，以提高身体免疫力。
5.少食多餐：由于阑尾炎患者的肠胃功能尚未完全恢复，因此应采取少食多餐的原则，避免一次进食过多，加重肠胃负担。
总之，阑尾炎保守治疗期间的饮食选择应根据病情的恢复情况逐渐调整，以保证营养摄入的同时，不加重肠胃负担。如果有任何不适或疑问，应及时咨询医生的建议。