饮酒后不小心吃了头孢，需要采取以下措施进行补救：
1.立即停止饮酒：酒精和头孢类药物同时使用可能会导致双硫仑样反应，出现面部潮红、结膜充血、视物模糊、头颈部血管剧烈疼痛、头晕、恶心、呕吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困难、急性肝损伤、惊厥，甚至死亡等症状。
2.多喝水：可以促进药物的代谢和排泄，减轻药物的副作用。
3.观察症状：如果出现头痛、恶心、呕吐、心慌、呼吸困难等症状，应立即就医。
4.告知医生：在就医时，应告知医生饮酒和服用头孢的情况，以便医生进行正确的诊断和治疗。
需要注意的是，每个人的体质和药物反应都不同，如果出现严重的不适症状，应立即就医或拨打急救电话。同时，在服用头孢类药物期间，应避免饮酒和食用含有酒精的食物，如料酒、腐乳、醉虾等。