碰到水银可能会导致汞中毒，具体症状和处理方法如下：
1.皮肤接触：
原理：水银（汞）是一种液态金属，具有挥发性和毒性。皮肤接触水银后，水银可以通过皮肤吸收进入体内。
症状：接触部位可能出现红斑、丘疹、水疱等皮疹，伴有瘙痒和疼痛。严重者可能出现皮肤溃疡、坏死。
处理方法：立即用清水冲洗接触部位，然后用肥皂水或洗手液清洗。如果皮肤出现破损或症状严重，应及时就医。
2.误食：
原理：误食水银后，水银可以在胃肠道内吸收，进入血液循环，对全身各个系统造成损害。
症状：误食后可能出现口腔金属味、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。严重者可能出现头痛、头晕、乏力、发热等全身症状，甚至可能导致肾功能衰竭、神经系统损害等。
处理方法：立即口服蛋清或牛奶，以保护胃肠道黏膜。然后尽快就医，进行洗胃、灌肠等治疗。
3.吸入：
原理：吸入水银蒸气后，水银可以通过呼吸道进入肺部，对呼吸系统和全身造成损害。
症状：吸入后可能出现咳嗽、咳痰、呼吸困难等呼吸道症状。严重者可能出现肺水肿、呼吸衰竭等。
处理方法：立即转移至空气新鲜处，保持呼吸道通畅。如果症状严重，应及时就医，进行吸氧、雾化吸入等治疗。
总之，碰到水银后应立即采取相应的处理方法，并尽快就医，以避免对身体造成严重损害。在日常生活中，应注意妥善保存水银制品，避免接触和误食水银。