手被刀割伤是否需要打破伤风，应根据伤口情况进行判断。以下是具体分析：
1.一般情况下，如果伤口较浅，伤口面积较小，且刀没有生锈，可以不打破伤风。因为破伤风是由破伤风梭菌经由皮肤或黏膜伤口侵人人体，在缺氧环境下生长繁殖，产生毒素而引起肌痉挛的一种特异性感染。这种细菌是一种厌氧菌，容易在缺氧的环境中繁殖，而较浅的伤口不容易形成缺氧环境，破伤风梭菌难以生长繁殖。
2.但是，如果伤口较深、污染严重、或者刀生锈了，那么感染破伤风的风险就会增加，需要及时就医，遵医嘱打破伤风针。这是因为破伤风梭菌容易在缺氧环境中繁殖，较深的伤口容易形成缺氧环境，有利于破伤风梭菌的生长繁殖。此外，生锈的刀上可能含有破伤风梭菌，更容易导致感染。
总之，手被刀割伤后，应该根据伤口情况进行判断，并及时就医，遵医嘱进行处理。同时，要注意保持伤口清洁，避免感染。