一般来说，晚饭后吃黄瓜可以辅助减肥，但单靠吃黄瓜减肥并不科学。
黄瓜热量较低，富含膳食纤维、维生素和矿物质，食用后能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时还能促进肠道蠕动，有利于体内废物的排出。但需要注意的是，黄瓜并不能提供人体所需的全部营养，长期只吃黄瓜可能会导致营养不良。
此外，减肥的关键在于摄入的热量小于消耗的热量。因此，要想达到减肥的目的，还需要注意以下几点：
1.控制总热量摄入：合理安排一日三餐，每餐吃到七八分饱即可，避免暴饮暴食。
2.均衡饮食：多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，适量摄入蛋白质和脂肪，保证营养均衡。
3.适量运动：每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等，也可以结合力量训练，提高基础代谢率。
4.规律作息：保证充足的睡眠，避免熬夜，因为睡眠不足可能会导致激素分泌紊乱，增加食欲。
总之，晚饭后吃黄瓜可以辅助减肥，但需要结合合理的饮食和适量的运动。如果想要更好的减肥效果，建议咨询专业的营养师或医生。