高血糖的人可以吃豆制品，但需注意摄入量和选择合适的豆制品。
豆制品是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的健康食品。对于高血糖的人来说，适量食用豆制品是可以的，因为它们通常含有较低的糖分和较高的膳食纤维，有助于控制血糖水平。
然而，需要注意的是，豆制品中也含有一定量的碳水化合物，因此在食用时需要计入总碳水化合物摄入量。此外，不同类型的豆制品的血糖指数也有所不同，例如，豆腐、豆浆等的血糖指数相对较低，而豆皮、豆干等的血糖指数相对较高。
因此，高血糖的人在选择豆制品时，应尽量选择血糖指数较低的产品，并注意控制食用量。建议在饮食中适量搭配其他低糖、高纤维的食物，以保持血糖稳定。
如果您是高血糖患者，建议在食用豆制品或其他食物之前，咨询医生或营养师的建议，以制定适合您个人情况的饮食计划。