根据全身皮肤干燥脱皮屑像头皮屑一样的症状，可能是以下原因引起：
1.鱼鳞病：一种遗传性皮肤病，患者皮肤干燥，伴有鱼鳞状脱屑。
2.银屑病：特征是红斑上反复出现多层银白色干燥鳞屑，可累及全身。
3.特应性皮炎：表现为皮肤干燥、瘙痒、脱屑，常反复发作。
4.毛发红糠疹：常伴有皮肤潮红、脱屑，可累及手足等部位。
5.其他原因：如维生素A缺乏、系统性红斑狼疮、皮肤干燥综合征等。
对于这种情况，建议及时就医，进行相关检查，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。同时，在日常生活中，应注意皮肤保湿，避免过度洗浴和使用刺激性的护肤品。
此外，对于一些特殊人群，如老年人、婴幼儿、孕妇等，皮肤干燥脱皮屑的原因可能更为复杂，需要特别关注。老年人皮肤变薄、皮脂腺分泌功能减退，容易出现皮肤干燥；婴幼儿皮肤娇嫩，容易受到外界刺激；孕妇体内激素水平变化，也可能导致皮肤问题。因此，对于这些人群，应更加注意皮肤护理，选择温和、保湿的护肤品，并及时就医。
总之，全身皮肤干燥脱皮屑像头皮屑一样可能是多种疾病的表现，需要引起重视。及时就医、明确诊断、采取适当的治疗措施和日常护理，有助于缓解症状、改善皮肤状况。