胳膊干燥起皮可能由以下原因引起：
1.皮肤干燥：胳膊皮肤长时间暴露在干燥的环境中，或经常清洗导致皮肤水分流失，就可能出现干燥、起皮的现象。
2.缺乏维生素：维生素A、维生素E等缺乏，可能导致皮肤干燥、起皮。
3.疾病因素：鱼鳞病、银屑病等皮肤疾病，也可能出现胳膊干燥、起皮的症状。
4.外物刺激：使用碱性过强的肥皂、洗衣粉等，或经常摩擦刺激胳膊皮肤，也可能导致皮肤干燥、起皮。
如果胳膊干燥起皮的情况持续不缓解，或伴有瘙痒、疼痛等不适症状，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。日常生活中，应注意皮肤保湿，可以使用保湿霜、身体乳等；避免过度清洗皮肤，水温不宜过高；多吃富含维生素的食物，如蔬菜、水果等；尽量避免搔抓皮肤，以免加重症状。