削芋头后手痒，可以通过以下方法处理：
1.清洗双手：用流动的清水冲洗双手，去除手部残留的芋头汁液。
2.涂抹醋：将食用醋倒在手上，反复搓揉，让醋与皮肤充分接触，中和芋头中的碱性物质，缓解瘙痒症状。
3.涂抹酒精：用酒精擦拭手部，也可以起到缓解瘙痒的作用。
4.涂抹牙膏：将牙膏涂抹在手上，牙膏中的薄荷成分可以起到清凉止痒的效果。
5.浸泡手部：将手部浸泡在温水中，水中可以加入适量的盐或醋，泡5-10分钟，也可以缓解瘙痒。
6.就医治疗：如果手部瘙痒症状严重，或者出现红肿、疼痛等不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
需要注意的是，在处理手部瘙痒时，应避免搔抓，以免加重症状。同时，如果手部有伤口，应避免接触芋头汁液，以免引起感染。此外，芋头属于易过敏食物，对于过敏体质的人群，应尽量避免接触芋头，以防引起过敏反应。