全麻后一般需要等待一段时间才能吃东西，具体时间取决于多种因素，如麻醉方式、手术类型、患者身体状况等。一般来说，全麻后需要遵循以下饮食原则：
1.禁食禁饮：全麻手术后，患者的胃肠道功能会受到抑制，需要一段时间才能恢复。因此，在手术后的一段时间内，患者需要禁食禁饮，以避免呕吐和误吸。
2.清流食：在禁食禁饮期间，患者可以饮用适量的清流食，如清水、无渣果汁、碳酸饮料等。清流食可以提供身体所需的水分和能量，同时不会刺激胃肠道。
3.半流食：在清流食之后，患者可以逐渐过渡到半流食，如米汤、藕粉、蛋羹、豆腐脑等。半流食可以提供一定的营养和能量，同时不会对胃肠道造成太大的负担。
4.软食：在半流食之后，患者可以逐渐过渡到软食，如面条、馒头、鱼肉、鸡肉等。软食可以提供足够的营养和能量，同时易于消化和吸收。
5.正常饮食：在恢复正常饮食之前，患者需要遵循医生的建议，逐渐增加食物的种类和数量。同时，患者需要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷、过热的食物。
需要注意的是，全麻后饮食的恢复时间和方式因人而异，患者需要根据自己的身体状况和医生的建议进行调整。同时，如果患者在全麻后出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状，应及时告知医生，以便进行处理。