猪肝可以补铁、补维生素A，同时也可能暗藏毒素。
猪肝是一种营养丰富的食物，它含有丰富的铁、维生素A、维生素D等营养成分。铁是猪肝中最重要的营养成分之一，它是血红蛋白的重要组成部分，可以帮助人体运输氧气和营养物质。维生素A对视力、免疫系统和生殖系统的健康都非常重要。此外，猪肝中还含有维生素D、维生素B12、蛋白质等营养成分。
需要注意的是，猪肝中也可能暗藏毒素。猪肝是动物的解毒器官，它可能会蓄积一些毒素和污染物。因此，在食用猪肝时，需要选择新鲜、健康的猪肝，并彻底清洗干净。同时，猪肝的胆固醇含量较高，高血脂、高血压、冠心病等患者应少吃或不吃猪肝。
总之，猪肝是一种营养丰富的食物，但也需要注意食用方法和食用量。