慢性胃炎是否会变成胃癌，取决于多种因素，不能一概而论。
慢性胃炎是指胃黏膜的慢性炎症，常见的类型包括慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎。大多数慢性胃炎患者没有明显症状，部分患者可能会出现上腹部不适、饱胀、疼痛、食欲减退、恶心、呕吐等消化不良症状。
慢性萎缩性胃炎与胃癌的发生有一定关系。慢性萎缩性胃炎患者的胃黏膜会逐渐变薄，腺体萎缩，甚至消失，胃黏膜会被肠化生或不典型增生所取代。肠化生是指胃黏膜上皮细胞被肠型上皮细胞所取代，不典型增生则是指胃黏膜细胞的异常增生，这些变化都可能增加胃癌的发生风险。
然而，并不是所有的慢性胃炎都会发展成胃癌。以下因素可能会影响慢性胃炎的转归：
病因：慢性胃炎的病因很多，如幽门螺杆菌感染、长期服用非甾体抗炎药、吸烟、饮酒等。如果能去除病因，积极治疗，慢性胃炎的进展可能会减缓或停止。
治疗：如果慢性胃炎患者能接受规范的治疗，如根除幽门螺杆菌感染、使用胃黏膜保护剂等，有助于缓解症状，预防病情进展。
饮食和生活习惯：保持健康的饮食和生活习惯对慢性胃炎的治疗和预防也很重要。建议避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，减少吸烟和饮酒，保持规律的作息时间，避免过度劳累和精神紧张。
定期复查：慢性胃炎患者需要定期进行胃镜检查和病理活检，以便及时发现和处理不典型增生等病变，早期发现胃癌。
需要注意的是，胃癌的发生是一个复杂的过程，除了慢性胃炎外，还与遗传、环境、饮食等多种因素有关。因此，对于慢性胃炎患者来说，除了积极治疗外，还应注意饮食和生活习惯的调整，定期复查，以预防胃癌的发生。如果出现胃部不适、消瘦、贫血等症状，应及时就医，进行相关检查，以排除胃癌的可能。