孕晚期吃冰激凌可能会对孕妇和胎儿产生一些影响，具体包括：
1.胃肠道不适：冰激凌温度较低，可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适。
2.血糖波动：冰激凌中含有大量的糖分，过量食用可能导致血糖波动，对孕妇的健康不利。
3.过敏反应：如果孕妇对冰激凌中的某些成分过敏，可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
4.影响胎儿健康：冰激凌中的糖分和添加剂可能会对胎儿的健康产生影响，增加胎儿过大、早产等风险。
因此，建议孕妇在孕晚期尽量避免食用冰激凌等冰冷食物。如果孕妇非常想吃冰激凌，可以适量食用，并选择低糖、无添加剂的产品。同时，孕妇应该注意饮食的均衡和多样化，多吃新鲜的水果、蔬菜、蛋白质等食物，以保证自身和胎儿的健康。如果孕妇在食用冰激凌后出现不适症状，应该及时就医。