蜂蜜水不能祛斑。
色斑是由于皮肤黑色素增多而不能有效及时排除，沉积于面部形成的。想要祛斑，需要从内而外进行调理，蜂蜜水作为一种食物，并不具备祛斑的功效。
想要祛斑，可以尝试以下方法：
防晒：色斑最怕日晒，日光的暴晒或X射线、紫外线的照射过多皆可促发色斑，并使其加剧。甚至室内照明用的荧光灯也因激发紫外线而加重色斑，所以可以认为色斑是一种物理性损伤性皮肤病。因此，日常防晒很重要，应尽量避免长时间日晒，户外活动或旅游时，可涂防晒霜、戴宽边帽或打伞。
良好的生活习惯：保证充足的睡眠，避免熬夜；多喝水，多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃辛辣、油腻、刺激性的食物；保持心情愉悦，避免焦虑、紧张等不良情绪。
医疗美容：如果色斑比较严重，可以考虑采用医疗美容的方法，如激光祛斑、光子祛斑等。这些方法可以有效地去除色斑，但需要选择正规的医疗机构和专业的医生进行操作。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者等，在祛斑之前应该咨询医生的意见，避免使用一些可能对胎儿或身体造成影响的方法。同时，祛斑需要长期坚持，不能期望一蹴而就。如果色斑问题较为严重或持续时间较长，建议及时就医，以便获得更好的治疗效果。