手脚脱皮的原因有很多，缺乏维生素只是其中之一。以下是一些可能导致手脚脱皮的原因：
1.维生素缺乏：缺乏维生素A、维生素E等可能导致皮肤干燥、脱屑，进而引起手脚脱皮。
2.皮肤病：如湿疹、手癣、足癣等，可能导致皮肤炎症和脱屑。
3.皮肤干燥：长期暴露在干燥的环境中，或频繁洗手、使用刺激性的清洁剂等，可能导致皮肤水分流失，引起脱皮。
4.其他因素：遗传、过敏、感染、内分泌失调等也可能引起手脚脱皮。
如果手脚脱皮严重或伴有其他症状，如瘙痒、疼痛、红肿等，建议及时就医，进行相关检查，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。
对于一般的手脚脱皮，可以采取以下措施：
1.保持皮肤湿润：使用保湿霜、乳液等，保持皮肤湿润。
2.避免刺激：避免接触刺激性物质，如洗衣粉、洗洁精等。
3.注意饮食：多吃富含维生素A、维生素E的食物，如胡萝卜、鱼肝油、坚果等。
4.就医治疗：如果脱皮严重或持续时间较长，建议就医，根据医生的建议进行治疗。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，手脚脱皮可能需要特别关注。如果出现手脚脱皮，建议及时就医，以便获得更专业的建议和治疗。