11个月大的宝宝便秘时可以适量食用山药。
便秘是指宝宝的大便次数减少、粪便干结、排便困难。宝宝便秘时，家长可以采取以下措施：
调整饮食：增加宝宝的膳食纤维摄入，如蔬菜、水果、全麦面包等。山药也是一种富含膳食纤维的食物，适量食用有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
多喝水：确保宝宝摄入足够的水分，以保持肠道湿润，有助于软化粪便。
腹部按摩：在宝宝的腹部顺时针按摩，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
建立良好的排便习惯：每天定时让宝宝坐马桶，培养宝宝的排便习惯。
需要注意的是，如果宝宝便秘症状持续不缓解或伴有其他症状，如腹痛、腹胀、呕吐等，应及时就医，以排除其他潜在的健康问题。