根据头皮屑多且大块、头皮痒、局部头皮红的症状，可能是患有头皮糠疹、银屑病或其他头皮疾病。以下是一些建议：
1.就医诊断：这些症状可能由多种原因引起，如真菌感染、头皮炎症或过敏等。皮肤科医生能够通过详细的病史询问、体格检查和必要的实验室检查，确定具体的病因，并制定相应的治疗方案。
2.保持头皮清洁：选择温和、无刺激性的洗发水，每周清洗2-3次头发，保持头皮清洁。避免使用过于频繁的热水洗头，以免加重头皮干燥和瘙痒。
3.避免刺激因素：尽量避免使用刺激性的发型产品，如发蜡、发胶等。避免过度烫染头发，减少紫外线照射。同时，要注意保持心情愉悦，避免压力过大和焦虑情绪。
4.注意饮食健康：保持均衡的饮食，多摄入富含维生素B、E和锌等营养物质的食物，如绿叶蔬菜、水果、坚果等。避免食用过多的油腻、辛辣和甜食。
5.药物治疗：根据医生的建议，可以使用外用药物，如抗真菌洗发水、糖皮质激素药膏或洗剂等。如果症状严重，可能需要口服药物治疗。在使用药物时，要按照医生的指导使用，注意药物的副作用。
6.治疗相关疾病：如果头皮屑多且大块、头皮痒、局部头皮红与其他疾病相关，如银屑病、湿疹等，需要同时治疗这些疾病，以控制症状。
7.复诊和随访：按照医生的建议定期复诊，以便医生评估治疗效果，并根据病情调整治疗方案。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如孕妇、儿童和免疫系统较弱的人群，治疗方法可能会有所不同。在治疗前，最好咨询医生的意见。此外，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医复诊。