头发全部白了的原因可能有以下几点：
1.白化病：这是一种先天性的疾病，由于黑色素细胞发育不良或缺失，导致患者全身毛发和皮肤都呈现白色。白化病患者的头发通常会在出生后不久就变白，而且这种情况是无法治愈的。
2.遗传因素：头发变白也可能与遗传有关。如果家族中有过早出现白发的人，那么自己也可能会有类似的情况。这种情况下，头发变白的时间可能因人而异，但通常在年轻时就会开始出现。
3.年龄增长：随着年龄的增长，黑色素细胞的功能会逐渐下降，这也是头发变白的一个常见原因。这种情况通常在30岁以后开始出现，但也有些人会更早出现白发。
4.压力和焦虑：长期的压力和焦虑可能会导致头发变白。这是因为压力会影响身体的内分泌系统，导致黑色素细胞的功能受到抑制。
5.营养不良：缺乏某些维生素和矿物质，如维生素B12、铜、锌等，也可能导致头发变白。此外，过度节食或饮食不均衡也可能影响头发的健康。
6.疾病：某些疾病也可能导致头发变白，如白癜风、自身免疫性疾病等。如果同时伴有其他症状，如皮肤发白、脱发等，应及时就医进行检查。
7.化学物质和辐射：长期接触某些化学物质，如染发剂、烫发剂等，或者长期暴露在辐射环境中，也可能对头发的颜色产生影响。
8.吸烟：吸烟会影响血管的健康，导致头发缺乏营养，从而加速头发变白的过程。
如果发现自己的头发全部变白，建议及时就医，进行全面的身体检查，以确定是否存在潜在的健康问题。同时，可以采取以下措施来延缓头发变白的过程：
1.保持健康的生活方式，包括均衡饮食、适量运动、减少压力等。
2.避免过度染发和烫发，尽量减少使用化学物质对头发的伤害。
3.注意头发的护理，保持头发清洁，避免过度梳理和拉扯。
4.接受自己的外貌，保持积极的心态。
需要注意的是，每个人的情况都不同，如果对头发变白的原因或处理方法有任何疑问，最好咨询专业的医生或皮肤科医生的建议。