手被烧开的食用油烫伤后，应采取以下急救措施：
1.立即用冷水冲洗：将烫伤的手浸泡在冷水中，或用湿毛巾敷在受伤处，以降低皮肤温度，缓解疼痛和肿胀。持续冲洗或冷敷15-30分钟。
2.去除衣物：小心地去除受伤部位的衣物，避免强行拉扯，以免加重损伤。如果衣物与皮肤粘连，不要强行撕脱，可以用剪刀剪开。
3.不要涂抹牙膏、酱油等：这些物质并不能有效治疗烫伤，反而可能污染伤口，增加感染的风险。
4.水疱处理：如果烫伤处出现水疱，不要自行挑破，以免感染。较小的水疱可以让其自行吸收，较大的水疱可以用消毒的针或剪刀刺破水疱，引出疱液，但要注意保持疱皮完整。
5.及时就医：如果烫伤面积较大、程度较深，或出现水疱、感染等症状，应及时就医。医生会根据具体情况进行处理，可能会给予药物治疗、包扎或进一步的治疗。
在处理烫伤时，需要注意以下几点：
1.不要使用冰块冷敷，以免造成冻伤。
2.不要自行涂抹偏方，如使用烫伤膏、草药等，以免加重病情。
3.保持伤口清洁，避免感染。
4.注意休息，避免受伤部位受到过度活动。
5.按照医生的建议进行治疗和护理，按时换药。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，处理方法可能会有所不同。如果不确定如何处理，应尽快咨询医生或专业医疗机构的意见。