吃辣椒就拉肚子，可能与以下因素有关。
1.辣椒素刺激：辣椒中含有辣椒素，它能刺激胃肠道蠕动，加速食物通过胃肠道，同时还会引起肠道分泌增加，导致水样腹泻。
2.肠道敏感性增加：有些人的肠道对辣椒素比较敏感，即使少量摄入也会引起肠道反应，导致拉肚子。
3.肠道炎症：本身患有肠道炎症（如溃疡性结肠炎、克罗恩病等）的人，吃辣椒后可能会加重炎症反应，引起腹泻。
4.胃肠功能紊乱：胃肠功能紊乱（如肠易激综合征）的患者，吃辣椒后可能会刺激肠道，引起腹痛、腹泻等症状。
针对这种情况，可以采取以下措施。
1.调整饮食：减少或避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末、生姜等。
2.药物治疗：如果拉肚子症状较严重，可以在医生的指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物进行治疗。
3.就医检查：如果拉肚子症状持续不缓解或伴有其他不适，如腹痛、恶心、呕吐等，应及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并进行针对性治疗。
总之，吃辣椒就拉肚子可能是正常的生理反应，也可能是疾病引起的。如果症状持续不缓解或伴有其他不适，应及时就医，以便明确病因，进行针对性治疗。